Los 10 alimentos más peligrosos del mundo

Los 10 alimentos más peligrosos del mundo según la revista Time

1.- Perrito caliente: Son responsables de un 17 % de las asfixias en niños menores de 10 años.

2.- Pez globo (fugu): Posee en sus intestinos e hígado una sustancia potencialmente tóxica, Tetrodotoxina, una mínima cantidad es letal. Los chef que preparan este pescado deben tener mucha experiencia.

3.- Blighia Sapida (Ackee): Es una fruta nacional de jamaica que contiene hipoglicina A que, veneno puede producir la “enfermedad de los vómitos jamaicanos”, el coma o la muerte. Los EEUU han prohibido la entrada de esta fruta por su toxicidad. Sólo cuando está madura y se abre por sí misma puede comerse.

4.- Cacahuete: El 1% de la población es alérgica al cacahuete. Es causante de muchas muertes en niños por asfixia al probarlo.

5.- Verduras de hoja verde: Como espinacas, lechuga, col que si no se lavan adecuadamente pueden causar hasta el 50 % de las gastroenteritis al infectarse con el norovirus. Igualmente si no se lavan las manos tras su manipulación se infecta a otras personas.

6.- Atún: Es uno de los pescados más consumidos. Pero se ha recomendado reducir su consumo en gestantes ya que su elevado contenido en mercurio puede tener repercusiones negativas sobre el feto. También puede dar  lugar a intoxicaciones alimentarias por escombroides si no se refrigera adecuadamente.

7.- Yuca: La variedad amarga no pierde su toxicidad aunque se hierva. Sólo si utiliza para la elaboración del casabe ya que en el proceso se le extrae todo el almidón que contiene la tóxina y con el residuo que queda se elabora una especie de galleta rica en fibra vegetal.

8.- Café: Puede provocar problemas de sueño y taquicardia. Además daña los dientes.

9.- Champiñones: Algunos hongos son alucinógenos y pueden producir la muerte.

10.- Ruibarbo: Planta de origen asiático que se usa en pastelería. A grandes dosis tiene efecto laxante y es tóxica.

Los 10 alimentos más saludables del mundo

En este artículo vamos a enumerar los 10 alimentos considerados los más saludables del mundo.  Estos 10 primeros puestos han sido sacados de una lista de un total de 140 alimentos saludables publicada por Forbes y recomendados por el nutricionista Jonny Borden

¿Consumes alguno de ellos?

1.- Remolacha fresca:

Contiene pigmentos morados que son antioxidantes, combaten el cáncer, además de ser rica en ácido fólico y vitamina C.

Tiene un alto contenido en fibra tanto soluble (mantiene los niveles de azúcar y colesterol en sangre) e insoluble (mejora el tránsito intestinal). Se recomienda comerla cruda en ensaladas,  por ejemplo.

2.- Col:

Contiene compuestos azufrazos que actúan de catalizadores para combatir el cáncer. Rica en  vitaminas A, C        y E además de calcio, fósforo y potasio entre otros. 

3.- Acelga:

Es muy beneficiosa para la vista debido a su alto contenido en betacarotenos que dentro del organismo se transforman en vitamina A. Además también proporcionan calcio, magnesio y vitamina K siendo esta última vitamina muy importante para la coagulación de la sangre. Son ricas en fibra soluble.

Pero también las acelgas contienen grandes cantidades de oxalatos  los cuales se han considerado responsables de la formación de cálculos renales, por lo que algunos especialistas recomiendan la ingesta moderada en personas con problemas renales. Se puede comer cruda o cocinada.

4.- Canela:

Estudios demuestran que la canela regula el azúcar en sangre ya que triplica la cantidad de insulina que metaboliza la glucosa. Tiene propiedades digestivas y se utiliza en la preparación de jarabes.

Debido a sus propiedades picantes estimula la circulación sanguínea por lo que en personas con tendencia al sangrado o medicadas con anti-coagulantes se debe moderar su ingesta.

5.- Granada:

De sabor agridulce la granada es una fruta con muy pocos hidratos de carbono. Su principal aporte es de potasio necesario para la actividad muscular normal.

También aporta ácido cítrico, málico, flavonoides y taninos (desinflaman la mucosa intestinal siendo beneficiosos en casos de diarrea.

Tomada al natural o en jugo.

6.- Ciruelas pasas:

Se las considera una de las frutas con mayor poder antioxidante. Proporcionan mucha energía debido a su alto contenido en hidratos de carbono.

En personas obesas o con flatulencia se deben evitar consumir en gran cantidad. Son altas en fibra, potasio y ácidos grasos. Se pueden tomar también horneadas.

7.- Semillas de calabaza:

Ricas en ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6.
Contienen magnesio que reduce las posibilidades de muerte prematura. Tienen alto contenido en proteína y fibra.

8.- Sardinas:

Es un pescado azul que contiene un 10% de grasa. y 17% de proteínas. Ricas en omega-3, fósforo, hierro, potasio, yodo y calcio (cuando se consume la espina) y vitaminas A, D y E.

Reduce el colesterol y aumenta la fluidez de la sangre, por lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis.

9.- Cúrcuma:

Propiedades anti-inflamatorias y contra el cáncer. Se puede echar en distintos platos.

10.- Arándanos:

De propiedades antisépticas y anti-inflamatorias. Tomados helados aumenta la capacidad de memoria.
Son bajos en calorías y ricos en vitamina C, potasio, hierro y calcio. Verdes son ricos en taninos con propiedades astringentes y maduros adquieren propiedades laxantes y depurativas.  

La variedad de arándanos rojos tiene efectos medicinales actuando como antiséptico y antibiótico en la infección de orina. Se usa por tanto como tratamiendo de profilaxis de cistitis.
Contienen también ácido quínico que acidifica la orina y evitan que se formen cálculos renales del tipo fosfato cálcico.

Proteínas obtenidas de los alimentos

En los alimentos encontramos una importante fuente de proteínas. Se distinguen las proteínas de origen animal que son más completas, obtenidas de carne, pescado, huevo, queso y leche. Y las proteínas de origen vegetal que no contienen todos los aminoácidos como las de origen animal.

Fuentes de proteínas:

De origen animal

Pescado:

Del pescado se obtiene proteína de alta calidad, libre de grasa perjudicial. Su aceite es beneficioso para reducir el colesterol y sufrir menos ataques de corazón. Los mejores pescados son los blancos y los más tóxicos son los mariscos.

Huevo:

Al igual que el pescado, el huevo contiene proteína de muy alta calidad y muy completa. Consumidos por personas sanas en cantidades adecuadas aportan una buena cantidad de proteína (unos 6 gramos por huevo). Aunque en personas susceptibles a tener colesterol elevado se recomienda restringir la cantidad de huevos.

Leche:

Es una fuente de proteína completa y se puede combinar con otros alimentos. Aproximadamente un vaso de leche desnatada aporta 8 gramos de proteína.

El yogur y la mantequilla obtenidos a partir de la leche son más fáciles de digerir y tienen bacterias beneficiosas para el aparato digestivo

Queso:

El queso tiene un alto porcentaje de proteínas, pero también de grasa.

Unos 100 gramos de queso manchego tienen 20 gramos de proteína. Los quesos curados tienen más proteínas que los blandos.

De origen vegetal

Habitualmente se combinan con alimentos de origen animal o combinadas entre ellas para una obtención de proteínas más completa. Son altos en fibra y bajos en grasa.

Legumbres como lentejas, garbanzos, guisantes o  judías.

Granos como soja, arroz, trigo, maíz o centeno. La soja es la que más proteínas contiene de todos.

Frutos secos y semillas como nueces o pipas de calabaza y de girasol, también seminllas de lino y sésamo, las cuales también son una importante fuente de calcio. Avellanas y coco son más bajos en proteínas y más altos en grasa.

Fuentes de proteína ¿alimentos o suplementos?

La proteina  juega un papel muy importante en la vida de un culturista y en su éxito, por eso es imprescindible conocerlas un poco mejor.

¿Cómo son las proteínas procedentes de suplementos respecto a las obtenidas de los alimentos?

Los fabricantes de proteínas nos describen sus proteínas con palabras como oligopéptidos, intercambio iónico, relación de eficiencia proteica, valor biológico, retención de nitrógeno…en resumen, se intenta ofrecer una proteína de calidad.

El valor biológico (BV) es una de las más utilizadas y de mejor medida de la calidad de una proteína. Se basa en que parte de la proteína consumida es en realidad absorbida y utilizada en el cuerpo. Cuanto mayor sea la cantidad de proteína (nitrógeno) que es mantenido mayor será el valor biológico. Si una proteína tiene un valor biológico de 100, significa que toda la proteína ha sido absorbida. Los huevos enteros tienen la más alta puntuación de todos los alimentos con un BV de 100.

La proteína del suero es realmente una proteína excelente con un valor biológico próximo a 100. Algunos productos indican un BV mayor de 100, sin embargo, esto no es posible y se realiza con fines de marketing. La calificación química de la proteína, esto es, comparación del patrón de aminoácidos en una proteina de referencia ideal respecto a una de prueba, sí puede superar los 100.

A los efectos de desarrollar los músculos, las únicas directrices para el consumo de proteína que debe seguir son:

    1) Consumir una fuente de proteína completa con todas las comidas.

    2) Comer en intervalos regulares de aproximadamente tres horas de diferencia para manener un balance positivo de nitrógeno en el cuerpo.

    3) Consumir un mínimo de 0,8 gramos a 1 gramo por kilo de peso corporal.

La proteína de suero de leche tiene un alto BV y ofrece los mayores beneficios si se está llevando una dieta baja en calorías. Es una manera de obtener proteínas de alta calidad sin la grasa. También se cree que tiene otras ventajas como la inmunidad mejorada, propiedades anticancerígenas, protección contra infecciones, una mayor actividad antioxidante y la rápida absorción la cual es mayor que con alimentos enteros.

Pero sin lugar a dudas la mayor ventaja de los suplementos de proteínas es la comodidad para consumirlas. Sin embargo, no ofrecen mayores ventajas que los alimentos ricos en proteinas. . No hay evidencia científica de que no puede satisfacer todas sus necesidades de proteínas para el crecimiento muscular a través de los alimentos.

Suplementos de Proteina

Cuando uno se inicia en el mundo del culturismo lo primero que se plantea es la nutrición para conseguir el mejor resultado. Y la proteina es primordial ya que ayuda a reparar el tejido muscular roto después del entrenamiento además de mejorar la fuerza.

Pero es difícil decidirse ya que en el mercado hay distintos tipos de proteínas.

Vamos a hacer un resumen de los principales tipos de proteina:

Proteína de suero

Es la que más se usa en cuanto a suplementos de proteínas. Se obtiene al convertir la leche en queso, en este proceso se separa de la leche la proteína de suero. Además también se puede encontrar en gran variedad de alimentos como carne, pescado y pollo.

La proteína de suero tiene el valor más alto en la prestación de cadena ramificada de aminoácidos, que se traducen en la creación y retención de tejido muscular.

El suero es también una de las proteínas en polvo más rápido de digerir. Tiene la mayor cantidad de leucina de todas las proteínas en polvo que ayuda a estimular la síntesis de proteínas para mejorar la construcción de músculo.

Hay cuatro tipos de proteína de suero:

 1.-    Concentrado de proteína de suero: es una proteína de alta calidad que también contiene carbohidratos y grasas. Los niveles de concentración son alrededor del 70%.
Es la más adecuada si dispone de presupuesto.

  2.-   Proteína de suero: es un tipo más puro de suero de leche, debido a un procesamiento adicional. Las concentraciones son normalmente el 95% o superior con proteína de suero.

 3.-  Hidrolizado de proteína de suero: se desglosa de las grandes cadenas de aminoácidos de los fragmentos más pequeños. Este tipo se digiere más rápido que el suero.

 4.-   Suero micronizado: también es más rápido que el suero por el hecho de que el suero es en micropartículas. Esto es bueno porque ayuda a que la proteína se disuelven cuando lo mezcla con la bebida.

Usted puede tomar proteína de suero siempre que lo desee durante el día. Lo mejor es tomarlo por la mañana y antes o después del entrenamiento.

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Proteina de caseína

Esta es probablemente la segunda más discutida en círculos del deporte de lo bien que funciona cuando se trata de lenta digestión de proteínas y de larga duración.

La caseína es una fuente de proteína de muy lenta digestión y rica que sigue alimentando tus músculos mucho después de que las proteínas del suero se han visto reducidas.

A pesar de que la proteína de suero de leche puede aumentar la síntesis de proteínas con un alto grado, mayor que la caseína, los científicos están empezando a reconocer que la caseína es mucho más importante en la prevención de la degradación muscular.

Hay tres tipos de caseína:

 1.-    Caseína micelar: se produce cuando la caseína de la leche se separa de la lactosa, suero de leche y grasa .No es tan fácil de mezclar con el líquido como el suero se debe a la formación de grumos, pero vale la pena por el tiempo que se tarda en digerir.

 2.-    Proteínas caseinato: se hace mediante la adición de calcio, sodio o potasio. Este tipo de polvos son más fáciles de mezclar y va a digerir un poco más rápido que la proteína micelar.

 3.-    Hidrolizado de caseína: la proteína se hace similar a la de suero de leche. Se divide en las grandes cadenas de fragmentos más pequeños por lo que se necesita menos la digestión y pueden ser digeridos con mayor rapidez.

El mejor momento para la proteína caseína o bien después del entrenamiento, especialmente si se entrena por la noche o antes de acostarse.

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Proteína de huevo

Este es la más antigua de las proteínas. Es una fuente rica en aminoácidos de cadena ramificada y L-arginina.

Sólo hay un tipo de proteína de huevo en polvo y que, por supuesto, es clara de huevo. Usted debe tomar después del entrenamiento o entre comidas.

Proteina de Huevo. Ovofull

  

Proteína de la leche

Proteína de la leche proviene de la leche de vaca después de que el agua se ha eliminado y la mayoría de los carbohidratos y las grasas han sido retirados. Proteína de la leche es en realidad el origen de otras dos proteínas, el suero y la caseína.

Hay dos formas de proteína de la leche:

1.-     El primero es el concentrado de proteína de leche. Cuando la leche entera se filtra la mayor parte de los carbohidratos y la grasa se ​​eliminan.  El proceso que hace esto se conoce como la ultrafiltración.

2.-     El segundo tipo es proteína de leche aislada. Cuando la leche se procesa aún más, esto nos lleva al aislamiento. La proteína de leche aislada es del 85% de proteína. A pesar de la grasa y los carbohidratos que se están adoptando a cabo, la mayor parte del suero y la caseína quedan.

Toma proteínas de la leche después del entrenamiento o antes de acostarse.

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Proteína de Soja

La proteína de soja se deriva exclusivamente de la soja. La proteína de soja ofrece una forma sana de conseguir proteína de origen no animal en su dieta.

Son de gran sabor, natural y puede tener una gran cantidad de efectos saludables sobre el organismo. Es ideal para los de alto valor proteico / dietas bajas en carbohidratos.

La proteína de soja ha sido aprobada para aquellos que son intolerantes a la lactosa, y se puede utilizar como un sustituto de la carne para los vegetarianos. Mucho más que un ingrediente de un batido de proteínas, la proteína de soja puede ser utilizada para cocinar en lugar de harina, la producción de alimentos con alto contenido de proteínas que son extremadamente bajos en grasa.

Tipos de productos de proteína de soja:

 1.-    Concentrado de soja: es de aproximadamente dos tercios de las proteínas y puede producir gases en algunas personas debido a que también tiene carbohidratos no digeribles.

 2.-    Aislada de la soja: está hecha a base de concentrado de soja y la mayoría de los hidratos de carbono que causan el gas se toman fuera de él. Este tipo digiere más lento que el suero de leche, pero más rápido que la caseína.

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Proteína de carne

La proteína que se deriva de la carne después de que el colesterol y la grasa se ​​ha eliminado. Esto realmente ha crecido en popularidad en los últimos dos años y es relativamente nuevo en lo que respecta a los suplementos de proteína.

Al igual que el suero es una proteína de digestión rápida y es una buena fuente de aminoácidos de cadena ramificada. Lo que separa a las proteínas de carne de los demás es que también es una buena fuente de creatina, que ayuda a aumentar la energía muscular y da lugar a ganancias en fuerza y ​​tamaño.

El único tipo de proteína de carne disponible es la proteína de carne aislado. Este tipo se ha dividido en fragmentos más grandes en otros más pequeños como los de suero y caseína. Lo mejor es tomar la proteína de carne en la mañana.

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Coenzima Q10

Las coenzimas son sustancias que facilitan la actividad de las enzimas. La coenzima Q-10 (CoQ10), proporciona energía mejorando la sensación subjectiva de fatiga y el rendimiento físico durante los entrenamientos.

También llamada ubiquinona, es un componente útil de las células y es importante para la producción de energía mitocondrial en el cuerpo.. CoQ10 es un componente importante de la producción de ATP en el cuerpo mediante el apoyo a la conversión de los alimentos para combustible. Se estima que hasta un 95% de la energía total creada en el cuerpo proviene de la mitocondria, por lo que CoQ10 es definitivamente un suplemento a tener en cuenta. El corazón y el hígado contienen la mayor parte de la coenzima Q-10.

La coenzima Q10 también tiene propiedades antioxidantes luchando contra los radicales libres..
Nuestro organismo es capaz de sintetizar la coenzima Q10 de los compuestos químicos de estructura parecida procedentes de los alimentos aunque ningún alimento suministra las cantidades significativas de ese nutriente, por lo tanto, tendríamos que ingerirlos en enormes cantidades para conseguir un efecto real., además su producción disminuye con la edad, empezando a partir de los 30 a 35 años. Por tanto, la suplementación oral diaria con CoQ10 para reponer este déficit es una buena opción. La dosis varía según las necesidades individuales y la edad pudiendo oscilar entre los 50-200 mg/día.


Entre los beneficios de la coenzima Q10 destacan:

- Ayuda en la síntesis de energía lo que es importante para mantener el rendimiento físico. Esto también tiene efecto sobre los espermatozoides mejorando su movilidad.
- Beneficios para el corazón apoyado por estudios científicos. Diversos paises tratan enfermedades crónicas del envejecimiento y cardíacas con coenzima Q10
- Mejora las funciones cognifivas.
- Actúa como antioxidante reduciendo el estrés oxidativo.
- La Co-enzima Q10 ayuda a mantener un perfil favorable de los lipídos.
- En reacciones alérgicas, la CoQ10 inhibe las liberaciones de histamina y SRSA (Slow Reaction Substance Anphylaxis).
- Aumento de la capacidad imunológica.
- Mejora de la respuesta al trauma quirúrgico y reduce el tiempo de cicatrización.
- Reduce la incidencia de la enfermedad periodental.
- También ayuda a mantener el nivel de colesterol puesto que inhibe la oxidación del colesterol LDL.
- Reduce la presión arterial.
- En el tratamiento de la distrofia muscular se han obtenido muy buenos resultados.


En resumen, la coenzima Q10 es un excelente suplemento por su beneficios destacados sobre la salud y el entrenamiento.

L-Carnitina

La L-carnitina fue descubierta en 1905 por dos investigadores rusos y es ampliamente considerada como una de las maneras más eficaces para fomentar la resistencia, quemar grasa y reducir el tiempo de recuperación tras el entrenamiento. Siendo su principal función la de generar energía para nuestro organismo.

La L-Carnitina no es un quemador de grasas, sino un transportador de los ácidos grasos de los alimentos en la mitocondria mitocondria y así liberar energía en forma de adenosin trifosfato. Se sintetiza en el cuerpo en forma de los aminoácidos lisina y metionina.

Sin los niveles adecuados de L-Carnitina aparece la fatiga. Por el contrario, una buena reserva de la L-Carnitina permite convertir la grasa almacenada en energía, pudiendo entrenar más duro.



Entre sus ventajas está la capacidad para mejorar la memoria, curar las lesiones relacionadas con el deporte, apoyar el sistema cardiovascular, aumentar la fertilidad masculina y promover la piel sana.

La L-carnitina es muy útil para un corazón sano sobre todo cuando existe una enfermedad coronaria.  Los investigadores médicos han descubierto una asociación entre los bajos niveles de carnitina en el músculo cardíaco e insuficiencia cardíaca ya que mejora la circulación sanguínea. Además aumenta el colesterol "bueno" HDL, al tiempo que reduce el "malo" LDL. . Algunos estudios han determinado que la toma de l-carnitina después de un ataque al corazón disminuye las posibilidades de sufrir otra posterior.

También es efectiva en los pacientes con angina de pecho.

La L-carnitina ayuda a aumentar la fertilidad masculina. En 1979, investigadores noruegos descubrieron una conexión entre los niveles de carnitina y viabilidad de los espermatozoides. Se administraron 3 g de L-carnitina por día dividida en dosis de 1 g después de cada comida a 100 hombres con astenospermia durante cuatro meses. Las muestras de esperma fueron evaluados al final de este período y hubo un aumento en el conteo de espermatozoides y la movilidad. Los investigadores concluyeron que la administración oral de L-carnitina puede mejorar la calidad del esperma en hombres con astenospermia.

La L-carnititna tiene la capacidad para mejorar la utilización de testosterona libre. En estudios hechos en hombres, la l-carnitina aumentó el número de receptores de andrógenos pre-entrenamiento en comparación con los resultados producidos por un grupo de placebo.

Tomando L-carnitina también puede ayudar en algunos casos de síndrome de fatiga crónica. El síndrome de fatiga crónica (SFC) es una afección que se caracteriza por fatiga persistente. Algunos de los síntomas de este síndrome son dolor muscular y de articulaciones, depresión, ansiedad, irritabilidad, dolores de cabeza, problemas intestinales y pérdida de apetito.

Aumentar su capacidad aeróbica para ayudar a quemar más calorías.

También puede ralentizar el proceso de pérdida de masa ósea.

Los riñones producen carnitina tan naturalmente; pero cuando las personas han sido diagnosticadas o tienen enfermedad renal, se recomienda carnitina para ayudar a compensar la deficiencia de carnitina que los riñones no están produciendo.


Permite a las madres que están con lactancia perder peso de forma más  rápida y además compensa la pérdida de carnitina que se produce con la lactancia materna.

Las personas que tienen diabetes tipo II también se pueden beneficiar de la suplementación ya que la l-cartinitina los ayuda a incrementar la oxidación de glucosa, el almacenamiento de la misma, como la captación de glucosa.

Ayuda también a combatir el estrés metabólico derivado de duros entrenamientos.

Cómo tomarla:

La L-carnitina se debe tomar antes de la actividad física, es absorbida por el cuerpo muy rápidamente. Las pastillas tienen una liberación más lenta que la líquida.
La dosis inicial para adaptarse a su presencia es de 500 mg. A partir de ahí la dosis varía de una persona a persona, no siendo necesario más de 1000-1500 mg al día lo que mantiene los niveles tisulares de carnitina.

La L-Carnitina es muy segura si se toma adecuadamente. En cualquier caso se debe observar las señales del cuerpo y consultar al médico si algo no va bien.

Existen diversas marcas en el mercado tanto en pastillas como líquida.



Entre ellas:

L-carnitina 1100 de Dymatize

L-carnitina Optimum Nutrition